Exquisita Súper Receta Costillas de Cerdo al Vino

En esta oportunidad, presentamos una exquisita vídeo receta con Costillas de Cerdo al Vino, receta que no requiere de gran cantidad de ingredientes y con la que puedes sorprender a quienes más quieres de manera rápida, práctica y sin descuidar esos detalles de cocción que no se deben descuidar porque le dan el toque mágico a cada preparación.

¿Qué necesitas para esta preparación?

1 Kilo de Costillas de Cerdo
300 Gramos de cebolla cabezona picada en cubos
1 Ajo cortado finamente
200 Gramos de cebolla cabezona roja cortada en lunas
150 Mililitros de vino tinto
300 Gramos de zuquini (verde y/o amarillo) pelados tipo «torneados»
150 Gramos de zanahorias peladas tipo «torneadas»
250 Gramos de papa pastusa peladas «torneadas»
100 Gramos de de pimentón (rojo, amarillo y/o verde) contados en trozos
1 Cucharadita (Tsp) de tomillo
1 Cucharadita (Tsp) de orégano
300 Mililitros de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto

¿Cómo lo vas a preparar?

Vamos con la cocción en 5 sencillos pasos….
1 – En un recipiente hondo con abundante agua y a fuego alto, pones a cocinar las zanahorias y los zuquinis torneados durante 8 minutos aporoximadamente (primero dejas cocinar las zanahorias por 5 minutos y despues agregas los zuquini junto a las zanahorias y dejas 3 minutos más), y luego los retiras del agua en un recipiente a parte.
2 – En una sartén a fuego medio (cacerora o recipiente hondo) agregas aceite y pones a dorar hasta sellar las costillas de cerdo por todos sus lados por aproximadamente 12 munutos y luego las retiras y reservas en otro recipiente.
3- A parte, en una olla con aceite a fuego medio, debes incorporar las cebollas rojas y los pimentones, los dejas saltear revolviendo constantemente durante máximo un minuto, los retiras y los incorporas en un recipiente a parte.
4 – En la misma olla donde salteaste los pimentones, agregas la cebolla cabezona blanca cortada en cubos, los ajos y las costillas de cerdo que previamente sellaste, revuelves constantemente y despues de 3 minutos incorporas el vino tinto, dejas cocinar hasta que el vino reduzca y posteriormente agregas el caldo de carne a nivel que cubra las costillas de cerdo, dejas reducir el caldo a la mitad y agregas orégano, tomillo y si lo deseas un poco de comino, dejas cocinar y agregas las papas y las zanahorias y dejas cocinar por 15 minutos más.
5 – Finalmente, con un palillo puedes verificar que las zanahorias y las papas esten blanditas, ya bien cocinadas, luego agregas el zuquini y lo dejas cocinar 3 minutos más, luego agregas el salteado de pimentoes y cebollas, dejas otros dos minutos y listo, ya puedes servir y disfrutas de unas deliciosas costillas de cerdo al vino.