Ahora vamos con una excelentísima receta con pescado, se nos antoja un caldo de pescado cremoso muy fácil, práctico y de cocción rápida. En esta oportunidad no vamos a necesitar muchos ingredientes, vamos a hacer nuestro caldo cremoso con pescado bagre que es de exquisito sabor.
¿Qué necesitas para esta preparación?
2 Libras de pescado bagre
1 Kilo de papa pastusa peladas, cortadas en rodajas
2 Tazas de leche
50 gramos de crema de leche
1 Gajo de cebolla larga picado finamente
1 Tomate de guiso mediano rallado o picado finamente
3 Dientes de ajo cortados finamente
1/2 Pimentón rojo cortado en tiras
1/2 Pimentón amarillo cortado en tiras
2 Ramas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
¿Cómo lo vas a preparar?
Solo debes enfocarte en 5 sencillos pasos….
1 – En una cacerola o recipiente hondo con aceite a fuego bajo, pones a sellar los cortes de pescado bagre por todos sus lados durante 10 minutos aproximadamente, luego los retiras y los reservas en un recipiente a parte.
2 – Es momento de preparar el guiso, por eso en la misma cacerola a fuego medio con aceite, pones a saltear la cebolla, los pimentones y el ajo, dejas cocinar durante un minuto aproximadamente revolviendo constantemente, le agregas el tomate rallado, revuelves e incorporas los cortes de pescado bagre y adicionas agua (o caldo de pescado), las dos tazas de leche, las papas en rodajas, y raíces de cilantro.
3- Dejas cocinar durante 15 minutos a fuego bajo y verificas con un palillo de madera que las papas estén en su punto ideal de cocción.
4 – Por último agregas a la cocción la crema de leche, sal al gusto y pimienta recién molida, revuelves y dejas cocinar por 3 minutos más a fuego bajo y listo, ya tienes tu caldo de pollo cremoso.
5 – Finalmente lo sirves bien caliente y le agregas cilantro en la superficie.
